Dejar los porotos en remojo unas 10hs. Cocinarlos y una vez tiernos, escurrirlos. Colocar todos los ingredientes restantes y los porotos en una licuadora o procesadora hasta que se forme una crema espesa. Esta preparación no necesita cocción. Puede usarse para acompañar verduras hervidas y todo tipo de carnes.
CREMA DE POROTOS PALLARES
150 grs. de porotos pallares Ecosan
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de jugo de limón
2 ramitas de apio
hojitas de perejil
sal y pimienta