Cocinar las lentejas con sal y agua. Aparte preparar una salsa con los demás ingredientes picados y rehogados en el aceite. Unir las dos preparaciones y terminar la cocción con la cacerola destapada para evaporar el líquido. Debe quedar con muy poco caldo.
POTAJE DE LENTEJAS
500 grs. de lentejas Ecosan
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate
1 ají dulce
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite
sal, laurel y orégano